失智、失憶、衰老的對應配方
魚油
魚油的主要成份
魚油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚、類脂、脂溶性維生素，以及蛋白質降解物等。海洋魚類的魚體中均未測出汞、砷、鉛有毒物質，而鉀、銅、鋁、鎘等均低於衛生允許值，農藥殘留量也幾乎等於零，因而用魚及其廢棄物加工所得魚油用作油脂的質量是可靠的。
功效應用
魚油的主要有效成分叫Omega-3，一種多元不飽和脂肪酸。它是人體血管的清道夫，還能預防動脈硬化、中風和心臟病。魚油是高血壓、冠心病、腦中風、糖尿病、風濕性關節炎、癌症等疾病患者為首選保健品。魚油也有抑制血小板凝聚的作用，如果你曾經患心血管方面的疾病，或曾經接受治療，為了自身的健康，安全和更有效地利用魚油，請務必照醫師指示適量謹慎的服用。
魚油成分解析
科學家驚奇地發現，以吃動物脂肪而很少吃蔬菜和水果的愛斯基摩人很少患心血管、高血壓等心腦血管疾病，而同樣的情況也發生在日本漁民身上，經過十多年的研究，終於找到原因在於愛斯基摩人、日本漁民經常吃海魚，而這些海魚含有神奇的物質，那就是EPA、DHA。這兩種物質的發現給醫學和營養學帶來了重大突破。
EPA——守護血液循環
EPA是Eicosapaentaenoic Acid即二十碳五烯酸的英文縮寫，是一種特殊的不飽和脂肪酸，具有許多有益於血液循環的保護因子，包括：（1）協助肥胖患者、高血壓、高血脂患者，保持血液高度的流動性，抑制不正常血液凝集，預防血栓的產生以中風和心肌梗塞的發生；（2）協助清除附著於血管壁上的膽固醇與硬化斑，使血液中不好的膽固醇下降，以維持血管良好的彈性與通透性；（3）協助脂肪代謝不良的人（包括高三酸甘油脂患者和糖尿病患者），降低三酸甘油脂避免脂肪堆積，進而預防動脈硬化、末梢血管阻塞破壞等情況的發生。
DHA是Docosahexenoic即二十二碳六烯酸的英文縮寫，是另一種特殊的不飽和脂肪酸，具有活化腦細胞的聰明因子。成人腦部的脂肪中約有10%是DHA成分，科學家發現在腦部的「神經元突起細胞」中含有大量的DHA成分，使得腦部的神經傳導物質能比較容易去傳導正確的訊息。因此DHA所扮演的角色是：促進、協調神經傳導作用，以維持腦部細胞的正常運作，從而提高集中力、記憶力、注意力及理解能力。
根據許多臨床研究顯示：胎兒在腦部發育過程需要DHA，因此懷孕、哺乳期補充DHA，可以促進胎兒或嬰兒的大腦與視力發育。而對於成長學習中的兒童，DHA可以提升學習注意力，增強記憶，維護視力健康。
OMEGA-3-—抗發炎、調節荷爾蒙分泌
一般而言，飲食中的脂肪大多是OMEGA-6系列的脂肪酸，當攝取過多時就會促進壞的前列腺素分泌，造成內分泌與免疫系統的失調，導致風濕性關節炎、皮膚炎、濕疹、牛皮癬的發生。日常補充深海魚油，可以平衡OMEGA-6脂肪酸過量的攝取，控制壞的前列腺素的分泌，以減少體內許多不必要的發炎症。
補充適當的OMEGA-3脂肪酸，可以協助好的前列腺素分泌，進而轉換合成人體所需的性腺荷爾蒙，達到調節因荷爾蒙失調所引起的女性更年期障礙與男性攝護腺腫大。20-45歲的女性更需要注意補充OMEGA-3脂肪酸，以平衡因體內女性荷爾蒙濃度變化所引起的經前症候群。另外OMEGA-3脂肪酸可以平衡人體內的前列腺素濃度，降低刺激性的前列腺素，增加安定性的前列腺素，減少情緒過度起伏，以得到平靜安寧的心情感受。
深海魚油的作用
深海魚油的作用是由它的主要成分決定的。深海魚油的主要成分是多不飽和脂肪酸，即俗稱的「好脂肪」，與堅果中所含「好脂肪」同屬不飽和脂肪酸；而我們平時說的動物油脂等容易引起高血脂、心臟病的油類成分則主要為飽和脂肪酸，俗稱「壞脂肪」。另外，深海魚油膠囊與其他油類不同的還包括含有高量的EPA和DHA成分。
研究認為，深海魚油中的Ω-3多不飽和脂肪被認可為具有降低膽固醇的功效，因此深海魚油膠囊有極佳的保健價值。
深海魚油的作用價值還體現在高量的EPA和DHA含量中。深海魚油含有的EPA和DHA同屬於Ω-3多不飽和脂肪酸，是人自身無法合成但又必須的重要成分。深海魚油膠囊中的EPA俗名血管清道夫，可降血脂、預防動脈粥樣硬化從而預防心腦血管疾病，通過對血管和心臟的保護還有降血壓的作用；DHA俗名「腦黃金」，主要存在於人的大腦，有活化腦細胞、增強記憶力、延緩大腦衰老、增強腦神經靈敏性和信息傳達速度的作用。
深海魚油並不是普通油類，因其更高含量的有益物質，深海魚油的作用和保健價值遠非其他油類可比。適量服用深海魚油膠囊對高血脂、高血壓、冠心病病人有很好的保健作用。
出處:醫學百科
http://cht.a-hospital.com/w/%E9%B1%BC%E6%B2%B9
魚油(Omega-3)有哪些副作用及禁忌?
一般而言，魚油(Omega-3)算是極為安全的保健食品，不過服用前仍有部分的注意事項及偶發副儘用值得關注(列於以下)
- 腸胃道不適是魚油最常見的副作用，包括打嗝魚腥味、腹瀉、胃酸逆流等現象。而腹脹和腹痛較為罕見，若出現這現象，表示魚油可能已氧化變質，請立即停止服用或丟棄。
- 美國食品和藥物管理局FDA曾建議，膳食中的EPA+DHA攝取量儘量不超過3g，單獨服用補充劑量魚油可能出現免疫抑制症狀(換算人類劑量約為2.2g至至22g)
- 美國具有血液稀釋效兼(bloodthinning)，因此凝血障礙患者(如血友病)，正服用抗凝血劑(如warfrin及heparin阿斯匹林……)，或手術前3週請避免使用。
- 魚油具有降低血壓效果，因此低血壓或服用降壓藥患者請小心使用。
- 曾對魚蝦及任何海鮮蛋白過敏者請小心使用魚油製品(雖然魚油已經過精製，照理說不含蛋白質，但無法保證不會造成過敏)
出處:營養新知
https://formulawave.com/fish-oil-benefits-and-side-effects/
第一大功效 納豆長時間溶解血栓
發現納豆是非常令人驚喜的事,因為至今全世界的食物,只有納豆被證實能夠溶解已經形成血栓,也因此造成歐美國家的重視,把它視為最有效的健康食品。
第二大功效 納豆中的鉀可降血壓
造成血壓升高的重要因子就是鈉,目前外食人口眾多,難免吃到過多的鈉,如果能用相剋的物質來平衡,就能減少鈉積存在體內的量,就能有效控制血壓,飲食也不會處處受到限制。
與鈉相剋的物質就是鉀,當體內的鉀多時,鈉的排泄就增加。
第三大功效 納豆能有效使血糖下降
納豆中有相當多的食物纖維,一百公克的納豆約含有六客的食物纖維,成年人每天建議食物纖維攝取量為二十五公克,透過納豆的補充可以協助血糖的控制。
第四大功效 納豆能使骨骼強健
國人六十歲以上的女性,罹患骨質疏鬆症的比例相當高,不僅影響個人生活品質,也造成社會問題。
一百公克的納豆就含有九十毫克的鈣,成年人每天所需的鈣為一千毫克,所以光從一般食物中攝取鈣質並不容易達到建議量,所以可由納豆來補充鈣質。
第五大功效 納豆中的卵磷脂可預防老年癡呆
納豆中含有卵磷脂,有保護腦細胞的功能。卵磷脂中所含的膽鹼,可做為神經的傳導物質,如果缺少這種物質,會影響腦細胞的運作,卵磷脂具有乳化作用,能夠除去積存在血管壁上的脂肪及膽固醇。納豆含有很豐富的卵磷脂。
第六大功效 納豆中的不飽和脂肪酸對心臟有益
多攝取單元不飽和脂肪酸,能降低血中的總膽固醇,總膽固醇急壞膽固醇上升易造成心血管疾病.納豆中的不飽和脂肪酸可降低三酸甘油脂及總膽固醇,亦有抑制體內血酸形成的功能。
第七大功效 納豆所含的豐富維他命E有效抗老
許多植物油如黃豆油、葵花油、玉米油或花生、堅果類等含有維他命E,但是這些食物的油脂熱量都較高,所以享要補充維生素E,又要避免熱量的攝取,就可考慮納豆。
第八大功效 納豆中可以整腸抗菌
人體腸道中至少有上百種,數量達十兆個細菌,其中含有不少有益菌和有害菌。一般來說老年人糞便中的有益菌遠低於年輕人,但若生活規律、多吃豆類、蔬果的老年人,糞便中的有益菌甚至比年輕人來的多。
納豆含有很豐富的食物纖維和寡糖,所以攝取納豆後,可提供有益菌相當好的繁殖環境,能夠降低罹患大腸癌的機率。
第九大功效 納豆可以解酒醒腦
現代人喜歡應酬時喝點小酒，小酌對身體有益，但是狂飲酗酒就可能產生酒精中毒，酒精一下肚之後，經由胃吸收後會運送至肝臟，肝臟將酒精代謝後，再經由尿液排出體外，若是飲酒過量，就會傷害肝臟。納豆研究也指出，喝完烈酒的人再服用納豆，血中酒精的濃度減少，而呼氣的濃度也跟著下降。所已透過納豆更多研究，納豆對於酒精中毒也有相當多的助益，所以從健康的角度來看，納豆卻是喝酒時最嘉的下酒菜。
第十大功效 納豆中的皂素可以抗癌
提到癌症就不能不提到自由基，而自由基所造成的疾病約有一百多種，動脈硬化、腦中風、心臟病、白內障、肺氣腫、糖尿病等，也都與自由基有關，體內的自由基隨時都會產生，而紫外線、電磁波、抽菸、致癌物質、汙染物質、緊張也會產生自由基，以致具有抗癌功效。研究也發現皂素會誘導癌細胞分化成正常細胞，藉此抑制腫瘤細胞生長，納豆所含的異黃酮也有預防乳癌、攝護腺癌的效果，因此多吃納豆可使身體形成抗氧化網路，全面有效預防癌症。
納豆適合的人群
一般人群均可食用
1. 適宜兒童、婦女、老年人食用；
銀杏果的藥用價值
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銀杏果又稱白果，白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成份。據科學得出結論：每100g鮮白果中含蛋白質13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、及鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸，具有很高的食用價值、藥用價值、保健價值，對人類健康有神奇的功效。
銀杏果的功效斂肺氣，定喘嗽，止帶濁，縮小便。主治：哮喘，痰嗽，白帶，白濁，遺精，淋病，小便頻數。銀杏果的作用
1、延緩衰老：
由於銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿蔔素等，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。
2、美容養顏：
由於銀杏果具有抗氧化作用，可以清除體內的自由基，含有的黃酮可以阻止色素在真皮層的形成和沉着，達到美白和防止色斑之功效。其中的一些微量元素也具有清除氧自由基和抑制黑色素等作用。而且，能防止皺紋的產生，並且能改善皮膚的血液微循環，加速皮膚的新陳代謝，恢復皮膚的彈性和紅潤。
3、預防心腦血管疾病：
含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環，防止血栓的形成，黃酮則能擴張血管、治療暈眩及耳鳴、消除自由基，防止動脈硬化，防止心肌梗塞、腦血栓等，並提高人體免疫力。
4、消滅殺菌：
銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖系統，消化系統，泌尿系統等都有一定的作用。
阿圖姆
http://www.atoomu.com/life/food/nutrition/n/MzM0NzE4.shtml
銀杏果又稱為白果，是一種常見的美食，但是它小有毒性，不宜多吃，生吃。另外，在我們當中也存在著一部分是不能吃銀杏果的。下面媽網百科就來給大家詳細說說哪些人不能吃銀杏果。
1、小孩
小兒吃白果容易中毒，年齡越小越容易中毒，且中毒越嚴重，2歲以下幼兒不要吃白果，中毒劑量為5-50顆，中毒發生在吃白果後的1-12小時內。如果吃白果中毒不嚴重的話，可以用白果殼30g煎水來解毒，嚴重的立即送醫院，有少數幼兒因為吃白果中毒比較重，搶救不及時而死亡。
2、孕婦
銀杏中含有微量氫氰酸，是有毒性的，孕婦多食白果對腹中胎兒有一定影響。但是少吃幾粒還是可以的。
3、過敏體質的人
有些人吃了大量銀杏果後出現全身過敏，起了一身小豆豆，還有人聽說白果有美容作用，用白果汁水搽臉導致臉部灼傷疼痛，這樣的情況都要及時去醫院治療，前車之鑒，後人吸取經驗，不要重蹈覆轍了。
4、普通人不宜長期食用
白果對慢性哮喘，遺尿有治療效果，但是普通人長期服用就不好了，普通人長期服用白果會影響人體氣血，氣機的疏通動化功能。白果不能生吃，煮熟了以後也不要多吃，吃的時候記得去掉綠色的胚。
綠茶的功效
含有450多種有機化合物和15種以上的無機礦物質，具有保健防病的作用，綠茶的功效如下。
功效一：綠茶具有抗衰老作用
綠茶中含有茶多酚，因此綠茶具有極強的抗氧化性，有利於體內毒素的排出。經試驗結果證明，綠茶中茶多酚的抗衰老效果要比維生素E強十八倍。
功效二：綠茶具有防輻射作用
現在的人們多習慣於在電腦前工作與遊戲，人們的生活離不開電腦，因此受到的輻射也比較多，而綠茶可以吸收放射性元素。
功效三：綠茶具有防癌抗癌的效果
綠茶可以阻斷亞硝酸銨等多種致癌物質在體內合成，根據醫療試驗結果證明，綠茶有助於腫瘤患者的治療，而且對血細胞減少症也具有良好的療效。
功效四：綠茶可以有效地抑制病毒菌
綠茶中含有的茶多酚具有非常強的收斂作用，因此可有有效地抑制和殺滅病原菌和病毒，而且對消炎止瀉也具有明顯的效果。
功效五：綠茶可以有效地抑制心血管病的發生率
綠茶中含有的茶多酚可以促進人體內部的脂肪代謝，減少血管內壁的脂肪堆積，可以起到抑制動脈粥樣硬化的作用。
功效六：綠茶具有美容護膚的作用
茶多酚屬於水溶性物質，可以有效地清除面部油漬，而且可以收斂毛孔，因此具有非常好的消毒、滅菌，可以有效地抵抗皮膚的衰老，減少陽光中的紫外線對人體皮膚的損傷。
功效七：綠茶具有醒腦提神的作用
綠茶中含有咖啡鹼，這種成分可以使人體的中樞神經興奮，增強大腦皮層的活躍性，可以使人們感受到提神凝神的作用。
許多科學研究結果都表明綠茶中含有多種與人體健康密切相關的成分，因此多飲綠茶益處多，朋友們一定要養成常飲綠茶的習慣喲。
功效八:防口臭
綠茶含氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發生。茶所含的單寧酸具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故能有效防止口臭。
月見草油功效多，經期可食
「GLY,Y-Linolenic Acid;Y-次亞麻油酸，此ω-6家族的必須脂肪酸，與ω-3家族的α-次亞麻油酸或魚油，都是身體不可或缺的營養素。
月見草油的功效
（一）月見草油與皮膚的健康：
一般認為可舒緩溼疹、皮膚乾燥症及異位性皮膚炎 。當指甲變脆弱，或出現頭皮屑或脫毛現象時，便是人體缺乏必須脂肪酸的警訊，因此GLA是維護肌膚、毛髮及指甲健康所不可或缺的。
（二）月見草油與經前症候群：
經前症候群(PMS)是一種全身性的病症，常出現的症狀有六個：急躁、憂鬱、胸部腫脹、胸部疼痛及頭痛。患PMS的女性體內必需脂肪酸(EFAs)含量偏低，而由EFAs合成而來的PGE1也偏低，這兩者偏低使身體對泌乳激素的敏感度增加，來自月見草油和由它轉變的GLA和PGE1，可以減低泌乳激素的作用，平衡賀爾蒙的分泌，據研究顯示有60﹪以上的PMS患者覺得症狀減輕。
（三）月見草油可降低膽固醇，預防心血管疾病：
膽固醇過高是導致心血管疾病重要的因子之一，近代的研究顯示，亞麻油酸的衍生物DGLA (dihormogamma linolenic acid，為體內一種抗發炎內生性物質之前質)和花生油稀酸可以降低膽固醇。DGLA轉變成PGE1，而PGE1的功能之一，就是抑制膽個醇合成，因此和心血管疾病有關；此外，PGE1還可以降血壓、抑制血小板凝集，因此可預防血栓。
（四）月見草油預防骨質疏鬆：
據研究指出，月見草油似乎可以減少鈣質的流失， 這對更年期婦女亦是一福音。
（五）月見草油可抗發炎：
以風濕性關節炎患者而言，發現其體內前列腺素的含量失去平衡，引起發炎的物質PGE2含量較高；而抗發炎的PGE1含量較低，當服用月見草油時，GLA可轉變成PGE1，增加PGE1的含量，便可降低PGE2的含量，重新調整前列腺素的平衡。生化學家試圖將月見草油用於自體免疫性疾病 , 如：多發性脊椎炎、紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎 , 結果也同樣令人有滿意的結果。（深海魚油亦有相同效果）
（六）改善糖尿病型神經病變：
月見草油可以防止糖尿病人視網膜退化及神經損傷，法國及澳洲科學家研究證實糖尿病人從食物中攝取的亞麻油酸，無法正常轉變成GLA，因為關鍵的D6D (δ-6-去飽和轉化?)受抑制，而長期缺GLA可能引發糖尿病併發症。
葡萄籽
葡萄籽的保健功效
1 清除自由基、抗衰老、增強免疫力：
清除自由基，阻止自由基對人體細胞的破壞。保護人體器官和組織，防治心臟病、癌症、早衰、糖尿病、動脈硬化等100多種由自由基所引起的疾病。
2 保護皮膚、美容養顏：
有「皮膚維他命」和「口服化妝品」的美譽，保護膠原蛋白，改善皮膚彈性與光澤，美白、保濕、祛斑；減少皺紋、保持皮膚的柔潤光滑；清除痤瘡、癒合疤痕。增強皮膚抵抗力、免疫力，防治皮膚過敏及各類皮膚病；增強皮膚抗輻射能力，阻止紫外線侵害。
3 抗過敏：
深入細胞從根本上抑制致敏因子「組胺」的釋放，提高細胞對過敏源的耐受性；清除致敏自由基，抗炎、抗過敏；穩定皮膚血管組織，緩解蕁麻疹、干革熱、過敏性鼻炎等各種過敏症状；有效調節機體免疫力，徹底改善過敏體質。
4 保護血管：
保護心腦血管，降低膽固醇，防止動脈硬化，預防腦溢血、中風、偏癱等；
維持毛細血管適度的滲透性，增加血管強度，減低毛細血管易脆性；
降血脂、降血壓，抑制血栓的形成，減少脂肪肝的發生；預防血管壁脆弱引起的浮腫、血絲；減輕水腫及腿部腫脹，減輕淤傷、運動受傷；改善靜脈曲張、靜脈機能不全、靜脈炎，防治毛細血管出血。
5 抗輻射：
有效預防和減輕紫外線輻射對皮膚的損傷，抑制自由基引發的脂質過氧化；減少電腦、手機、電視等輻射對皮膚、內臟器官造成的傷害。
6 保護消化系統：
7 保護眼睛：
保護眼睛免受輻射損傷，防治紅血絲；增強夜視力、減少視網膜症等。阻止自由基對晶狀體蛋白的氧化，預防白內障、視網膜炎。
國內知名品牌卡斯琳對葡萄籽的介紹：
據卡斯琳美容營養家介紹，葡萄籽葡萄籽是有一定的服用禁忌人群的，並不是人人都可以服用的。在服用之前一定要清楚這些禁忌。
禁忌人群：有出血傾向者，或者凝血功能有障礙者；正在使用藥物、草藥、抗氧化劑或其他保健品者；兒童、孕婦或準備懷孕者；以及正在進行母乳餵養者。
應當慎用葡萄籽人群：
1 有出血傾向者，或者凝血功能有障礙者；
2 正在使用藥物、草藥、抗氧化劑或其他保健品者，葡萄籽產品有可能對這些藥物的作用產生影響；
3 對某些食物或動植物過敏者；
4 孕婦或準備懷孕者，以及正在進行母乳餵養者。
5 另外，由於以往
針對葡萄籽產品的研究沒有涉及兒童，兒童最好不要使用。
出處:醫學百科
認識紅麴
紅麴作用與好處
紅麴可產生色素，使食物呈現紅色之外，還有可降血壓、降膽固醇、抗氧化等具許多保健功效的成分。
< >作為食用色素最早的用途是作為色素，如紅糟肉、紅露酒…等。最近10年則許多研究指出其保健功效。降血膽固醇紅麴的成份中最有名的是monacolin K，最紅麴生長的一種漂物，可降膽固醇。如果膽固醇偏高，可以吃紅麴的產品，來降膽固醇。降血壓有些紅麴會產生γ-胺基丁酸，也稱估GABA(佳保)，是一種可以降血壓的成分。紅麴菌其實也分為許多不同的種類，不同菌株特性不同，會產生不同產物，有不同功效。而並不是所有的紅麴菌都能產生monacolin K、ABA這2個成，因為許多人同時有高膽固醇、高血壓，所以台大正在研究的紅麴菌株則可同時產生這2個成份，因此對很多人很有幫助。抗氧化、抗疲勞、治療老人癡呆…等功效。哪些食品含有紅麴
我們常吃到的就是紅糟肉、紅糟豆腐，目前有越來越多添加的紅麴產品，除一般的食品、調味品之外，到92年底(92.11.18)，衛生署通過的40件健康食品，其中有2件紅麴產品，2件都是紅麴粉末的膠囊。
如保知道麴產品有沒有含有功效成分?
衛生署通過的健康食品會在包裝上標示其中monacolin K、GABA的含量，看其中含量是否足夠，通常若1粒膠囊monacolin K含量為48mg，每天2粒，則可以到降低膽固醇的功效。
紅麴毒素
某些紅麴會產生Citrinin ，俗稱紅麴毒素，會對肝、腎造成傷害，目前正在研究如何在生產紅麴時降低Citrinin產生。
與降血脂藥併用 易引發風險
特別是紅麴純化提煉出的Monacolin K成分，所以能夠降血脂，主要即在於它的化學結構與降血脂藥物斯達汀類(Statin)的主成分相似，如果病患一邊吃降血脂藥、一邊吞紅麴膠囊，難保不會有過量的風險，嚴重時甚至可能導致肝腎損傷及橫紋肌溶解症等危險。所以衛生署要求紅麴保健食品需在說明書上加註「紅麴中的有效成分Monacolin K每日不應攝食超過15毫克」；醫師也提醒民眾如果同時有服用某些降血脂藥品(如：Statin、Fibrates)或抗凝劑藥品（如：Warfarin）及抗生素（如：Erythromycin、Clarithromycin、Telithromycin）等，最好能先告知醫師調整劑量，若身體出現不適時更應馬上停止食用。
除此之外，由於葡萄柚汁會使降血脂有效成份的血中濃度暴增5至20倍，所以服用紅麴時，最好不要用葡萄柚汁伴服。同時，腸胃蠕動功能不佳、容易脹氣的人，也不宜吃太多；至於正在服用抗真菌藥及抗排斥藥物的病患也應該禁用。
除了降低膽固醇以預防心血管疾病外，新近營養學界也在動物及人體試驗中陸續發現，紅麴還有降血壓、抗發炎、抗氧化及改善阿茲海默症者學習記憶能力等效果，雖然未來有很大的開發潛能，但畢竟臨床應用未被確定，切勿自行停用醫師處方（如：高血壓等用藥），而過量食用紅麴。
人參功效
人參的藥效
一、人參是抗緊迫的妙藥
人參有增強體力及提升非特異性抵抗力的作用。換言之，當身體處在不良的環境下，人參可以提升身體防禦能力，增強保護、對抗或適應緊迫原。
二、人參有抗疲勞，滋補強壯的作用
三、人參之抗衰老作用
「抗氧化作用」是一種強效的抗氧化劑。
四、人參對心血管之作用
人參可以強化心臟之收縮舒張力，改善心衰竭之狀態;可以使血管平滑肌舒張，剌激血流循行作用，為人參起死回生的效能提供了科學的證據。
五、人參健胃整腸的功效
人參在各種藥效中，占重要者首推健胃整腸，人參製劑對於胃腸道之諸病，以及肝病有良好的療效。
人參治療胃腸潰瘍，一則係透過鎮靜安神，經由適應素的作用來療病，二則人參提液的確可以直接改變胃腸之蠕動功能及細胞分化能力，而發揮功效。報導證實人參皂甙可以抑制乙醯膽鹼、組織胺、菸鹼及5-羥色胺興奮腸管平滑肌的收縮作用，並對多種實驗性的胃潰瘍有防治效果。
人參對肝臟功能有良好的保護作用，它能增進肝細胞之活力，促進核酸與蛋白質的合成。人參提液甚至多醣均有協助肝細胞的功能恢復之效。
六、人參對糖代謝的影響
現代醫學證實人參有降低血糖的作用，但亦能使過低血糖上升，具有雙向調控作用。
七、人參對癌症治療的可能性
人參可以增強體力、調節身體的防禦系統，抑制癌的生長，一種預防癌症並協助治療癌症的藥材。不僅可以刺激癌細胞轉化成正常細胞之逆轉能力，並有效的提升免疫力及非特異性的抵抗力，達到治癌的效果。如能與化療、放射線治療配合使用，或能增進病人復元的機會。
八、人參對於腎上腺功能之影響
人參提取液對於腎上腺功能有刺激作用。
九、人參與性腺功能之關係
人參能夠造成血管舒張，使陰莖海綿體充血，達到勃起的效果。
食用人參有禁忌，8種體質不適用
中醫師林佑彥提醒，許多人喜歡服用人參補中益氣。但人參是補虛藥，過去還曾有過過量服用人參而中毒的案例，並不是每個人都可以食用，以下列出不適合食用人參補身的8種體質：
1.過度虛弱的病患：中醫有一句話：「虛不受補」，雖然人參適合氣虛患食用，但若身體過度虛弱，吃了人參恐怕也無法對身體有助益。
2.月經期間的女性：月經期間不適合食用人參，如需要使用，一定要先諮詢合格且專業的中醫師較佳。
3.感冒、感染者：感冒、感染的患者，若體內仍然有病邪存在，那麼吃人參反而容易補到病邪，讓疾病更加惡化。除非是原本身體就很虛弱，又遭到感染，這時中醫師才會視情況斟酌使用。
4.喜怒無常、血壓偏高者：若是經常容易情緒亢奮、興奮、煩躁、臉紅脖子粗、易大發雷霆、身體烘熱，或是血壓非常高、經常性便祕（大便乾硬），有以上這些情況的民眾，若食用人參，可能會讓原本的症狀惡化。
5.手術前、後病患：即將接受手術，或是手術剛結束一週內的病患，由於傷口還處於感染發炎的高危險期間，較不適合食用人參補身。
6.急性腹瀉患者：若是已經吃不下任何東西，或吃了馬上就拉肚子的患者，就不能單純只使用人參強身。尤其是急性腹瀉，無論是腸胃炎、食物中毒，或是任何突發性腹瀉，都不太適合使用。但是，如果是慢性腹瀉持續兩個月以上、身體虛弱，或是晨起腹瀉但白天夜間沒症狀，就可以依照醫師指示使用人參。
7. 腎功能低下者：腎功能低下者，不一定適合食用人參，建議先諮詢專業醫師。
8.孕婦、哺乳期間媽咪：一般來說，身體健康的產婦並不需要食用人參；而哺育母乳中的媽咪若食用人參，可能會出現退奶的狀況，建議食用前先尋問醫師才安心。
醫師小叮嚀：人參若食用不當，可能會出現失眠、腹瀉、陰道出血、乳房疼痛（mastalgia）等副作用。根據衛生福利部中藥與西藥交互作用資訊網，「人參(Ginseng)可能之副作用及交互作用」裡面也記載了許多常見的藥物如降血糖藥、流感疫苗、酒精、Warfarin、雌激素、免疫抑制劑等都有可能會受影響。因此，在食用人參前一定要先詢問醫師。
吃乙醯膽鹼 PS腦磷脂 DHA等是否會變聰明
Choline Bitartrate (CB)一酒石酸膽鹼
神經衝動之傳導、膽囊的調節、肝功能及卵磷脂的形成均需膽鹼，它消除肝臟過多的脂肪、協助荷爾蒙製造，且是脂肪與膽固醇代謝所必備的。沒有膽鹼，則大腦功能與記憶皆會受損。
膽鹼對神經系統方面的疾病如柏金森氏症及續發性的運動障礙均有益處。缺乏膽鹼可能引起肝臟脂肪堆積。腦部細胞藉著釋放名為神經傳遞質的化學物質來相互溝通；其中最重要的神經傳遞質叫作乙醯膽鹼。
人在老化之際，神經傳遞質的數量會減少百分之70之多；這可能是腦部老化的因素之一。研究人員推測膽鹼補充劑可幫助延緩中年以後的腦部正常老化作用，因為膽鹼能被腦部利用來製造影響記憶功能約乙醯膽鹼，並且幫助保持神經細胞膜－包括神經鍵腦細胞之間的聯絡點的完整，有利於腦細胞互相交談並交換訊息。
隨著年齡的增長，人體製造約乙醯膽鹼或減量，或效率較差，成為老人健忘的可能因素。一般而言，膽鹼的豐富食物來源包括了蛋、黃豆、包心菜、花生和花菜中。但是只是增加膽鹼的攝取還不夠，人體利用膽鹼時還必須仰賴數種營養素的輔助，才能發揮最大的功效。
★缺乏時症狀
◆肝臟脂肪的變性，動脈硬化。
★效用
◆控制膽固醇的蓄積。
◆幫助發送刺激神經的信號，特別是為了記憶的組成，對腦中所發出的信號有所作用。
◆有防止年老時記憶力衰退的功效。
◆因為有促進肝臟機能的作用，可幫助人體的組織排除毒和藥品。
◆有鎮定作用。
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